Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Schweinegehacktes
- Butterschmalz
- 100g durchwachsener Speck
- 4 Stangen Lauch
- 4 mittelgroße Tomaten
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung:
Aus dem Brät kleine Klößchen formen, in Butterschmalz rundherum braun braten und warm stellen. Den Speck würfeln, in der Pfanne auslassen, den Lauch Waschen, halbieren und in etwa 10cm lange Stücke schneiden, zum Speck hinzufügen und kurz anbraten.
Die Tomaten häuten und achteln, zum Lauch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles kurz durchbraten, die Klößchen hinzufügen und mit klein gehackter Petersilie bestreuen.