Rezepte

Eisbein mit Weinsauerkraut

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Eisbein ca. 1,2kg

  • 500g frisches Sauerkraut

  • 2 Zwiebeln

  • 0,1 l Weißwein

  • Kümmel, Zucker, Salz

  • Lorbeerblatt, Wacholderbeeren

 

Zubereitung:
Eisbein abwaschen und in Salzwasser kochen bis das Fleisch weich ist. Das Sauerkraut mit den geschälten und geviertelten Zwiebeln, sowie den Gewürzen und etwas von dem Fleischsud in einen Topf geben und kochen. Kurz bevor das Kraut weich ist den Weißwein dazugeben. Das Fleisch in der Zwischenzeit vom Knochen lösen und auf das Sauerkraut legen. Mit Kartoffelbrei servieren.