Zutaten für 4 Personen:
- 500g Suppenfleisch
- 1 Bund Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch)
- ca. 1,5 l Wasser
- 250 g Rhönland-Suppennudeln
- Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Das Suppenfleisch mit dem Suppengemüse und Wasser zum Kochen bringen und für gut 2 Stunden köcheln lassen. Fleisch aus der Brühe nehmen, vom Knochen abtrennen und klein schneiden. Die Nudeln in die Brühe geben und kochen, anschließend die Brühe mit den Gewürzen abschmecken und mit feingewiegter Petersilie servieren.