Zutaten für 4 Personen:
ca. 1,2 kg Schweinebauch
500 g frisches Sauerkraut
2 Zwiebeln
0,1 l Weißwein
Kümmel, Zucker, Salz
Lorbeerblatt, Wacholderbeeren
Zubereitung:
Schweinebauch in Salzwasser kochen bis das Fleisch weich ist.
Das Sauerkraut mit den geschälten und geviertelten Zwiebeln, sowie den Gewürzen und etwas von dem Fleischsud in einen Topf geben und kochen. Kurz bevor das Kraut weich ist den Weißwein dazugeben.
Das Fleisch in der Zwischenzeit in Scheiben schneiden und auf das Sauerkraut legen. Mit Kartoffelbrei servieren.