Zutaten für 5 Portionen:
1 kg Schweinebraten a. d. Schulter
1 kleiner Apfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
1 l Bratenfond oder Brühe
150 ml Rhönland- Landrahm
2 EL Senf
1 EL Zitronensaft
2 EL Fett zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Saucenbinder
Zubereitung:
Schweinebraten würzen und im Bratfett anbraten. Dazu Zwiebel- und Apfelwürfel geben und kurz mit anschwitzen. Den Senf einrühren, kurz anrösten und dann den Zitronensaft hineingeben.
Mit dem Fond aufgießen und alles ca. 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen. Am Ende mit Sahne und Gewürzen abschmecken. Eventuell mit Saucenbinder andicken. Dazu Klöße und einen Salat reichen.