Zutaten für 4 Personen:
- 800g Schweinefilet
- etwas Thymian und Olivenöl
- 250g Gemüsebrühe
- 250g Landrahm
- etwas Pfeffer, Salz, Worcestersauce
Zubereitung:
Die Filets mit Thymian einreiben und im heißen Öl rundherum gut anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, pfeffern , etwas Salzen und ca. 10– 15 Min. köcheln lassen.
Das Fleisch aus der Soße nehmen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zu der Soße den Landrahm und etwas Worcestersauce geben, gut verrühren und abschmecken. Die Filetstücken wieder in die Soße legen und noch mal kurz durchziehen lassen.
Das Fleisch kann noch rosa sein, dann ist es ganz zart.
Dazu passt ein frischer Salat!