Zutaten für 4 Personen:
4 dickerer Scheiben Schweinelachse
8 dünne Scheiben Schinkenspeck
300 g Schinkenwürfel
300 g Mozzarella
Zubereitung:
Schweinelachse waschen, trocken tupfen und als Tasche aufschneiden. Mozzarella klein schneiden und mit den Schinkenwürfeln vermengen. Die
Masse gleichmäßig in die Fleischtaschen füllen. Diese mit dem Schinkenspeck umhüllen und mit einem Zahnstocher verschließen.
Das Fleisch auf dem Grill rundherum scharf anbraten und bis zum Erreichen der Kerntemperatur von ca. 65° indirekt weitergrillen zum Schluss mit groben Pfeffer bestreuen.
Dazu schmeckt ein frischer Tomatensalat und Baguette.